餐馆油烟管道起火引发火灾，餐饮行业这些隐患要注意

现代快报讯（通讯员 南消宣 记者 王瑞）7 月 14 日上午 9 时 37 分，南京市秦淮区利济巷 6 号对面一小吃店失火，南京消防指挥中心调集逸仙桥、候家桥中队赶赴现场。中队到场立即展开灭火救援行动，10 时 03 分，明火被扑灭。现场主要烧毁门面房门头广告牌及油烟管道，过火面积约 5 平方米，无人员伤亡。
现代快报记者了解到，这起火灾的起火原因初步判断为油烟管道起火。夏季是餐饮行业火灾事故频发的季节，究其主要原因，就是厨房烟道和烟罩的油垢长期积存，遇到高温后极易产生火灾。油烟道火灾扑救难度大，长期积累的油垢燃烧时间久并且不易被扑灭，极易造成事故，餐饮业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除，以免发生火灾。
为防范油烟管道火灾发生，消访部门提醒广大市民应注意以下几点：
一、厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢，清洗难度大。建议每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。清洗时一定要专业烟道清洗公司彻底清洗。
二、一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃。
三、厨房一定要配备灭火器。一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间，所以厨房间配备灭火器是必须的。值得注意的是，由于油烟管道火灾蔓延非常快，很可能出现灭火器用完火势还在蔓延的情况，所以厨房间附近可以 配备 " 后备 " 灭火器以防万一。
四、厨房用火不能离人。油烟管道火灾，起火原因多为厨房用火时 " 离人 "。消防部门强调，各类餐饮场所，特别是美食街、美食广场以及小区底商的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。