成都火锅店数量超越川菜馆 线上餐饮消费四成是火锅

根据报告，2018年，火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类，消费占比达20.3%。而对以美食闻名的成都，火锅消费更是占有绝对领先的地位，在线消费订单量占比达40.9%。

　　2018年川菜门店数量占比为7.5%，而火锅为8.8%，成都火锅店门店数量超过川菜。此外，无论在全国还是成都，小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道，在所有餐饮品类中，小吃快餐的门店数量占据第一。

　　从价格来看，2017年-2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳，小吃快餐人均消费22元保持不变，火锅为52元、川菜为49元，比起2017年人均消费均有1元增长，而2018年火遍全国的饮品品类，其人均消费价格则有所下降。这也侧面说明，饮品店的增加让消费者享受到了更多的优惠。

　　成都人夜宵爱点外卖冒菜、小龙虾、烤鱼霸占热搜榜前三

　　线上下单，派送到家，不管白天还是夜间，外卖已经成为大家习惯的餐饮消费方式。根据数据，2018年度美团外卖夜间餐饮消费交易额较2017年度增长47%，7月、8月和12月是宵夜的高峰消费月份。其中，成都在美团外卖的夜间餐饮消费交易额排名第5，仅次于北上广深等4城。成都夜间到店餐饮消费商圈较其他城市更加平均，春熙路、玉林/芳草街、宽窄巷子等表现突出。

　　从餐饮热度来看，耳熟能详的宽窄巷子、IFS/香槟广场、春熙路成为成都热门商圈TOP3;小吃快餐在宽窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等热门商圈中均为门店最多的品类;在2018成都热搜品类中，冒菜、小龙虾、烤鱼成为消费者热搜榜前3名。

　华西都市报-封面新闻记者雷强