中商情报网讯：随着自热火锅走红，一度脱销成为超市里的“断货王”。自热火锅的使用非常方便，味道也可口，近几年已经成为“网红美食”之一。自热式火锅，即不用火、不用电，只需一杯冷水倒下去，就能享受热气腾腾的火锅。它的原理跟“自热米饭”如出一辙。整个自热火锅的包装分为两层，上层用来放置食材，下层用来放加热包，食用前只需将食材放入上层，然后将加热包放入下层，并加入水，就能使其产生热量并将上层的食材加热...
连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃。典型的火锅食材包括各种肉类...
封面新闻记者徐诗丽 12月24日，由封面新闻、华西都市报主办的2020成渝双城经济圈品牌大会线上开启。会上发布了《成渝双城经济圈品牌指数百强报告》、《成渝双城经济圈品牌指数百强榜》。该榜单的评选采取了用户调研，依托艾瑞大数据产品、公开资料研究与整理分析的研究方法，从认知度、规模力、传播力、形象力等指标综合反应成渝两地的品牌发展现状。凭借良好的品牌形象与市场影响，市井文化传承者——有拈...
来源：看度新闻 “你好，请问点什么菜？这是公筷，一会请使用。” 随着成都餐饮企业的复工复产，本月3日，成都多部门联合发出“美食成都美在文明——文明餐桌·公筷公勺”倡议行动。实施了几天之后，到底情况如何？3月18日中午，看度记者来到位于太古里附近、龙王庙正街上的几家餐馆进行打探。 “我们每一桌都用公筷，因为我们是火锅，准备的是长的公筷，方便夹菜。而食客则使用一次...
“老婆，这会儿是在医院还是在休息呢?”“我刚刚看到微博热搜‘火神山女护士的凌晨Vlog’，特别想你，你一定要照顾好自己，加强防护，按时吃饭，少吃泡面。”“等你平安回来，我们一起吃火锅。”2月28日早上，陈川给妻子张瑜连发了3条微信，可是，对方却久久没有回复。从大年三十至今的一个多月以来，尽管陈川十分挂念和担心先后在武汉金银潭医院、火神山医院抗击新冠疫情的妻子，但他除了每天给妻子发微信外，就是...
专家呼吁部分“众筷共涮涮”火锅店推广公筷公勺火锅店内，两色分明、长短不一的公筷和普通筷子。所有餐具先用热开水滚烧过一次。用公筷夹取食物。 在广州日报近日联合广州市文明办、广东省餐饮服务行业协会发起的全城使用公筷公勺大倡议实践中，有市民、专家、餐企呼吁，“众筷共涮涮”的火锅餐桌，急需推广公筷公勺！昨日，记者实地走访调查发现，不少市民还是习惯吃火锅“众筷共涮涮”。 调查：火锅餐桌公筷配备有待...
作者: W 来源：财经早餐（Femorning) 没有什么事情是一顿火锅不能解决的；如果有，那就两顿！ 火锅作为中华美食的杰出代表，近年来横扫中国餐饮市场，去年，全国火锅消费总额同比增长10.8%，《中国火锅行业发展白皮书》显示，2018年中国餐饮总收入破4万亿元，其中火锅餐饮成为餐饮细分中的最大品类。火锅市场 由于中国地域广阔，菜系居多，包括川菜、粤菜、西北...
摘录自未来网 12月，北方开始漫天飞雪，南方也入冬成功。 天气终于变冷了，我们能光明正大吃火锅了。 中国到底有多爱吃火锅？ 不用5000字长篇大论，您先看以下这张图，咋看第一眼，像什么？ 大概，大家都会齐刷刷地说，火锅！ 看个井盖都像火锅。 在夏季，顶着40度高温，许多人依旧一边开空调，一边吃火锅。 ...
来源：21世纪经济报道 对于吃货来说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果不行，那就两顿！ 据21世纪经济报道消息，中国美食品类繁多，但火锅肯定要占一席之地。无论是寒冬还是酷暑，火锅依然最受吃货们青睐，多次登上“餐饮细分品类中市占率第一”的宝座。 数据显示，2018年我国餐饮市场规模超过4万亿元，其中火锅就贡献了4800多亿，在庞大的中国美食家族中连续5年占...
来源：西安晚报 在网络上谈起关于吃的话题，火热程度莫过于前不久刚刚发布的“吃货大省排行榜”了。 中国饭店协会近日在北京发布了《2019中国餐饮业年度报告》，通过行业数据分析展示餐饮业发展情况。由于报告对各省餐饮收入进行了排名，也被网友称为“吃货大省排行榜”。 报告数据显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。山东、广东、江苏、河北四省年餐饮收...
近日，成都熊猫亚洲美食节火锅产业大会高峰论坛发布了《2018-2019中国火锅行业发展白皮书》。根据白皮书数据显示，2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中，火锅餐饮成为餐饮细分中最大品类。 据悉，从2014年起，火锅业高速增长；2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿元。目前，火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的...
近日，美团点评携手餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》（以下简称报告），吸引了业界的广泛关注。报告显示，餐饮细分品类中，小吃快餐仍然在各餐饮品类中高居首位，饮品市场依旧火爆，而2018年最火的餐饮品类是火锅。 根据美团点评数据， 2018年，小吃快餐的营业门店数在餐饮门店总量中的占比为44.3%，其优势无可撼动。与此同时，在居民人均可支配收入保持增长的趋势下，消费...
根据报告，2018年，火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类，消费占比达20.3%。而对以美食闻名的成都，火锅消费更是占有绝对领先的地位，在线消费订单量占比达40.9%。 2018年川菜门店数量占比为7.5%，而火锅为8.8%，成都火锅店门店数量超过川菜。此外，无论在全国还是成都，小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道，在所有餐饮品类中，小吃快餐的门店数量占据第一。 从价格来看，2017年-2...
市井火锅在传统火锅的市场趋于饱和的的状态下，打开了火锅的第二市场，在传统火锅日渐平庸的这个时间，有拈头市井火锅却时时爆满，到底是一家怎么样的店铺让胜过了红极一时的传统火锅，主要是现在社会节奏逐渐变快，很多传统火锅上菜慢，翻台率低，而且价格高。所以现在火锅的市场逐渐开始降低，但是市井火锅正好填补了这一份不足。 市井火锅作为半自助式的火锅品牌，上菜快，翻台率高，而且店面的装...
中商情报网讯：近年来，香港餐饮行业稳步发展。据数据统计显示：香港的餐厅数目由2013年的约1.9万间增至2017年的约2.82万间，而中式餐厅的数目同期则由1.09万间增至1.62万间。预计餐饮业将在市场需求旺盛下维持可持续增长。从餐饮服务业来看，香港餐饮服务业的市场规模由2013年的970亿港元增长至2017年的1127亿港元，年均复合年增长率为3.8%。随着旅游业进一步发展、人均年可支配...
本报讯 日前，记者从山东省烹饪协会获悉，将于9月18日在济南举办的“2018年第3届中国（济南）火锅食材及用品展览会暨第6届餐饮供应链展览会”期间，举行山东省烹饪协会第四届理事会火锅专业委员会换届大会。此次大会旨在贯彻落实党的十九大精神，营造安全放心的餐饮消费环境，保障消费者食品安全，打造一批山东知名火锅品牌企业，提升山东火锅企业的整体水平。 据介绍，山东省烹饪协会已于2017年11...
现代快报讯（通讯员 南消宣 记者 王瑞）7 月 14 日上午 9 时 37 分，南京市秦淮区利济巷 6 号对面一小吃店失火，南京消防指挥中心调集逸仙桥、候家桥中队赶赴现场。中队到场立即展开灭火救援行动，10 时 03 分，明火被扑灭。现场主要烧毁门面房门头广告牌及油烟管道，过火面积约 5 平方米，无人员伤亡。现代快报记者了解到，这起火灾的起火原因初步判断为油烟管道起火。夏季是餐饮行业火灾事故...
为弘扬四川火锅文化，提高四川火锅品牌知名度、美誉度，助推文化、健康、绿色的四川火锅走向全国、走向世界，让世界吃上四川火锅！由成都市皇城老妈酒店有限公司、成都市老码头餐饮娱乐有限公司、四川香天下餐饮管理有限公司、成都味蜀吾餐饮管理有限公司等60余家四川各市州知名火锅企业联合发起，四川省商务厅、四川省民政厅批准成立了“四川省火锅协会”，四川省火锅协会业务主管单位为四川省商务厅。2017年4月6日...
中国有很多美食，每个地方都有各自代表性的美味，火锅也是一样的，种类很多，并且每一种火锅类型都有着自己的独特之处。（一）重庆火锅 全国火锅有哪些类别，各有什么不同？重庆火锅是南方火锅的代表，其历史悠久，分布之广。南方火锅可分为成都火锅和重庆火锅，其风格相同，口味却大相庭径。重庆火锅在制作上，十分讲究选料，如用牛内脏，有用水牛肚的（只要肚叶），肝、腰、牛肉只选用黄牛的背柳肉、红包肉、牛腿上...
